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杏彩网页登录-家人都爱这美味,自己做更实惠又好吃,咬一口还爆浆,孩子抢着吃

2020-01-11 11:23:51

杏彩网页登录-家人都爱这美味,自己做更实惠又好吃,咬一口还爆浆,孩子抢着吃

杏彩网页登录,进入9月中秋的味道就越来越浓了,各大超市的月饼都摆放在了最显眼的位置,各种口味的月饼也是五花八门,让人眼花缭乱,但它们都有一个共性,就是价格真的不便宜。除了传统的广式五仁、豆沙蛋黄、莲蓉蛋黄月饼以外,当下特别流行的流心月饼,更受年轻消费者的喜爱。价格也是不含糊,一盒包装好一些的流心月饼都要300元左右一盒,还有更贵的呢。

不知道大家有没有这种的感觉,就是每年的中秋都是在中秋节到来之前看到月饼就嘴馋,但一到中秋节那天,基本上已经不想吃了,估计是吃腻了。所以当下还有1周的时间就迎来2019的中秋节了,这段时间也是家人最馋月饼的时候了,尤其是家里的小朋友,最近逛超市都有意无意的跑到月饼区域,嘴馋的不行了。

其实很多月饼我们自己在家做也是很简单的,只要把食材和馅料准备好,基本上就是揉饼皮、包馅料、用模具定型入烤箱刷蛋液即可,自己做更卫生还更实惠,味道也是不赖的。除了传统月饼做法以外,当下流行的流心月饼做法也并不难,只是需要来回冷藏多花点时间和心思,但做好看着家人享受自己做的成功,并得到肯定还是很开心的。家人都爱这美味,自己做更实惠又好吃,咬一口还爆浆,孩子抢着吃;这美味,超市要几百块一盒,自己做更实惠,咬一口还爆浆,抢着吃。接下来一起来看看详细做法吧。

金沙奶黄流心月饼

准备食材:

(饼皮) 低筋面粉195克、无盐黄油90克、细砂糖30克、淡奶油18克、鸡蛋液17克、吉士粉12克。

准备好金沙奶黄馅,提前炒好的,做法也很简单,也可以买现成的。(详细做法之后会分享出来哦)。

再准备适量的奶黄流心馅。这个馅料也是一样的可以自己做,买现成的更方便。因为是浓稠流动状态的,包馅不方便,所以我们需要提前放入圆形的小模具中,放入冰箱冷藏室,让它凝固定型,这样在包的时候就很方便。

1、准备一个搅拌钢杯,也可以用大一点的铁盘子。加入温室温软化过的黄油和细砂糖。

2、用电动打蛋器打发成羽状。(具体效果如上图所示)。然后分两次加入鸡蛋液,每次都要搅打均匀,再加入下一次。

3、接着再分两次加入淡奶油,每次都要搅打均匀,再加入下一次。

4、把低筋面粉和吉士粉过筛,加入到打发好的黄油中。

5、揉成团,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室里冷藏30分钟待用。

6、把提前准备好的奶黄金沙馅分成15等份,揉成圆形待用。

7、然后把凝固好的流心馅取出来,奶黄金沙馅压扁包入一粒流心馅,剩下的食材同样包好,放入冰箱冷藏室。(因为流心馅融化了就会流出来,所以需要冷藏凝固)。

8、把饼皮取出来,分成15等份滚圆盖上保鲜膜待用。

9、取一块饼皮压扁,包入金沙流心馅。

10、月饼模具撒上一点面粉,把面团塞入模具里,按压出模成型。

11、将包好的月饼,放入冰箱冷冻室((急冻室))里3小时。

12、3个小时后取出,用喷壶喷点水(防止烤的时候开裂),放入预热好200度的烤箱,中层烤6分钟,定型。

13、蛋黄里加入少许水,再月饼上刷少许鸡蛋液,一定不要多,否则花纹会不清晰的。

14、再次200度的烤箱,烤10分钟,即可。

出炉装盘稍微放凉一些即可上桌享用,这样一道家常版的:金沙奶黄流心月饼就做好啦。一口咬下去还爆浆,皮薄馅大,非常好吃呢。市场上一盒几个的这种流心月饼都要好几百块钱呢,自己做其实也并不难,味道也不差,关键是自己做更经济实惠,家人也很爱吃,尤其是小朋友,每次一口接着一口,停不下嘴的节奏。简单好吃的做法分享给你,喜欢可以试试哦。

lily美食谈小贴士:

1、金沙馅料和流心馅料自己做也并不难,也可以买现成的更方便,下期跟大家分享金沙馅的详细做法。

2、流心馅是浓稠流动状态的,所以需要冷藏凝固定型成小圆球状态,这样包的时候方便更好操作。

3、刷蛋液用刷子轻轻一带而过就可以了,一定不要多,否则花纹会不清晰的,不过不影响味道,只是卖相一般般。


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