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cc娱乐彩票-每日国际葡萄酒新闻:古老的酒罐罐学院即将开学了

2019-12-27 16:08:40

cc娱乐彩票-每日国际葡萄酒新闻:古老的酒罐罐学院即将开学了

cc娱乐彩票,《decanter》11月15日消息,位于格鲁吉亚首都第比利斯以东,110公里以外的ikalto小镇,在世界银行的支持之下,花了100万美元建起了一所古老的酒罐罐学院(qvevri school and academy),并将于2017年中开学。古老的酒罐罐名叫“qvevri”,这种陶瓷的双耳瓶是拥有8000年葡萄酒历史,号称“葡萄酒摇篮”的格鲁吉亚,酿造和陈年葡萄酒的古老工具。学院所在的小镇同时也位于格鲁吉亚主要的葡萄酒产区kakheti。

“qvevri”酿酒的方法很简单,就是把捣碎的葡萄和汁,茎,核一起灌进罐罐里,然后封存于地下,等待发酵和陈酿过程的发生,而且几乎没有任何化学和技术上的干预。这个方法目前已经受到美国,奥地利,法国,意大利,克罗地亚的自然葡萄酒酿造者的极力追捧。一位名叫manuel ploder的奥地利庄主说,我太喜欢从这罐罐里出来的酒了,它太接地气了,只有经历了岁月的东西,才有这样好的的酚类物质,并带给我超凡的能量,我得多买点。

来自当地一个寺院的酿酒专家davit makharadze神父,帮助建立了这个学院,他说学院会有个中心来研究各个历史时期的酒罐罐和泥土,也会把该区域还硕果仅存的手工工匠们,集合起来开设教学课程。由于国外对这个古老的文化遗产很感兴趣,所以学院还会开设外语教学,并发展相关主题旅游。

中国葡萄酒协会联盟副主席、成都市葡萄酒协会秘书长吴忠(译)


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